10 SENCILLOS TRUCOS PARA CONSUMIR EL JAMÓN IBÉRICO EN CASA

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DISFRUTA DEL JAMÓN IBÉRICO EN CASA CON ESTOS 10 SENCILLOS TRUCOS

Cuando compramos una pata de jamón ibérico o nos regalan una, te puede entrar la duda de cuál es la mejor manera de conservarlo, por dónde debo empezar a cortarla o cómo lo consumo, pues bien, a continuación te explicamos 10 sencillos trucos que te ayudarán con todas esas dudas, y harán que disfrutes de tu jamón ibérico en casa.

1. CONSERVA EL JAMÓN IBÉRICO EN LUGAR SECO, FRESCO Y OSCURO

jamon-iberico-trucos-consumir-jamones-simeon-2Cuando compremos o nos regalen una pata de jamón ibérico, lo primero que debemos hacer es buscar en nuestra casa un lugar seco, donde no haya mucha humedad, deberemos evitar ponerlo cerca del fregadero, de la lavadora o el lavavajillas. Deberá ser fresco, donde la temperatura sea de unos 15 grados, aunque como sabemos que eso puede ser difícil en todas las casas, una temperatura de 20 a 25 grados (temperatura ambiente es también posible). Y por último que el lugar de conservación esté lo más oscuro posible. La explicación de estas indicaciones está en que el lugar donde coloquemos nuestro jamón ibérico sea lo más parecido posible a los lugares donde el jamón ibérico ha estado curándose.

2. DESENFUNDA EL JAMÓN IBÉRICO

Si nuestro jamón ibérico trae una funda que lo cubre, deberemos quitarla, ya que es necesario que el jamón ibérico esté a temperatura ambiente, y la funda puede afectar a la conservación del mismo.

3. CUELGA EL JAMÓN IBÉRICO O PONLO EN UN JAMONERO

La mejor manera de colocar un jamón ibérico e  nuestra casa es que lo colguemos o  lo coloquemos en un jamonero, ya que esta posición en vertical ayuda a que a que las grasas que siguen infiltrándose lo hagan en el sentido de las fibras y por gravedad, ya que está es la posición natural de la pata del cerdo ibérico.

4. COMIENZA LA PATA DE JAMÓN IBÉRICO POR LA PARTE MÁS ESTRECHA

Cuando comencemos cortar nuestro jamón ibérico, deberemos hacerlo por la parte más estrecha, es decir la pezuña hacia arriba, la que tiene menos carne, ya que si la dejamos para el final se secará, debido a que tiene menos grasa y es la parte más curada.

5. CORTA SOLO EL JAMÓN QUE VAS A CONSUMIR

La mejor manera de que el jamón ibérico nos aguante es que solo lo cortemos en el momento de consumirlo y la cantidad que queramos consumir, porque si cortamos más, el que nos sobre se quedará mas seco y menos jugoso.

6. UTILIZA ACEITE DE OLIVA O TOCINO PARA CUBRIR EL JAMÓN IBÉRICO

Una vez cortado, podemos ponerle a nuestra para de jamón ibérico un poco de aceite de oliva por encima o cubrirlo con trozos de la misma corteza de la pata que hayamos cortado al empezar el jamón, esto evitará que se aireé, se seque y se oxigene, y evitará que se oxide y aparezca moho.

7. CUBRE CON UN PAÑO DE ALGODÓN EL JAMÓN IBÉRICO

Una vez untado el jamón iberico con aceite de oliva o cubierto con corteza del mismo jamón, podremos colocarle encima un paño de algodón limpio, evitando así que se aireé y conservalo de forma seca, fresca y oscura, ya que evitará que le llegue la luz del sol y los rayos ultravioletas.

8. CONSUME EL JAMÓN IBÉRICO A TEMPERATURA AMBIENTE

La temperatura ideal para consumir nuestro jamón ibérico es la temperatura ambiente, por jamon-iberico-trucos-consumir-jamones-simeon-3tanto si lo has metido en el frigorífico (que no es lo más recomendable ya que pierde sabor, textura y propiedades) deberás dejar que se atempere antes de su consumición.

9. UTILIZA UN PLATO CALIENTE PARA SERVIR EL JAMÓN IBÉRICO

Si no te ha dado tiempo de sacar el jamón ibérico del frigorífico un rato antes para que se atempere, un buen truco es que calientes un poco el plato en el que vas a servir el jamón ibérico en el microondas, y luego coloques las lonchas encima, esto provocará que el calor del plato atempere las lonchas dejándolas como si las hubieras cortado en ese mismo instante.

10. EMPLEA AGUA CALIENTE PARA EL JAMÓN IBÉRICO LONCHEADO

Si lo que has comprado es jamón ibérico loncheado envasado al vacío, y lo has colocado en el frigorífico para su conservación, y no te ha dado tiempo de sacarlo un rato antes para que se atempere, además de realizar el truco explicado en el truco 9, puedes hacer lo siguiente. Antes de abrir el blíster puedes colocarlo debajo del grifo de agua caliente, ya que el calor, al igual que el plato caliente en el microondas, provocará que se atempere y recupere la textura del jamón ibérico recién cortado.

Ya no tienes excusa para disfrutar del jamón ibérico en casa con todo su sabor, ¡qué os aproveche!

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